Email this article 
ANALISIS KEPUASAN PASIEN RAWAT INAP KELAS III TERHADAP SISA MAKANAN (COMSTOCK) DI RUMAH SAKIT TK. IV 04.07.01 TEGAL
Rika Sulistiowati(1*), Anggray Duvita Wahyani(2), Yuniarti Dewi Rahmawati(3), (1) Universitas Muhadi Setiabudi
(2) Universitas Muhadi Setiabudi
(3) Universitas Muhadi Setiabudi
(*) Corresponding Author
Abstract
Sisa makanan merupakan indikator penting kualitas pelayanan makanan rumah sakit. Tingginya sisa makanan dapat menggambarkan rendahnya tingkat penerimaan dan kepuasan pasien terhadap menu yang disajikan. Pada pasien rawat inap kelas III, faktor kondisi klinis dan keterbatasan pilihan menu berpotensi memengaruhi tingkat kepuasan dan jumlah sisa makanan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui tingkat kepuasan pasien rawat inap kelas III terhadap makanan rumah sakit dan hubungan antara kepuasan dengan jumlah sisa makanan (Comstock) di Rumah Sakit TK. IV 04.07.01 Tegal. Penelitian ini dilakukan dengan pendekatan cross-sectional. Sampel adalah pasien rawat inap kelas III yang memenuhi kriteria inklusi. Data kepuasan dikumpulkan menggunakan kuesioner kepuasan makanan. Sampel adalah pasien rawat inap kelas III yang memenuhi kriteria inklusi. Data kepuasan dikumpulkan menggunakan kuesioner kepuasan makanan dan terdapat hubungan signifikan antara tingkat kepuasan pasien dengan jumlah sisa makanan, di mana pasien dengan kepuasan rendah cenderung memiliki sisa makanan yang lebih tinggi. Disimpulkan kepuasan pasien rawat inap kelas III berpengaruh terhadap jumlah sisa makanan di RS Tk. IV 04.07.01 Tegal
Keywords
Full Text:
PDFArticle Metrics
Abstract viewed : 1 times
PDF files downloaded : 0 times
References
Eliyanti, Duvita WA, Dewi RY. Tingkat Kepuasan Pasien Rawat Inap Pada Pelayanan Makanan. J Ilm Gizi dan Kesehat. 2025;6(02):112–7.
Bleich SN, Jl C. How does satisfaction with the health-care system relate to patient experience ? 2009;(December 2007):271–8.
Askew D. The Acute Hospital Food Service Patient Satisfaction Questionnaire : The Development Of A Valid And Reliable Tool To Measure Patient Satisfaction With Acute Care Hospital Food Services. 2005;16:1–14.
Harefa As. Service Quality And Patient Satisfaction : A Literature Review On. J Penelitian Keperawatan Kontemporer. 2025;
Akabanda F, Hlortsi EH, Owusu-kwarteng J. Food safety knowledge , attitudes and practices of institutional food-handlers in Ghana. BMC Public Health [Internet]. 2017;1–9.
Meesala A, Paul J. Journal of Retailing and Consumer Services Service quality , consumer satisfaction and loyalty in hospitals : Thinking for the future. J Retail Consum Serv [Internet]. 2016;(July):1–9.
Lestari RH, Ayuningtyas PR, Pratiwi AA, Prasetyo A. Analisis Sisa Makanan terhadap Kepuasan Pelayanan Makanan pada Pasien Rawat Inap di Rumah Sakit Islam Jemursari Surabaya Analysis of Food Waste on Food Service Satisfaction in Inpatients at the Jemursari Islam Hospital Surabaya. 2023;937–46.
Williams P, Walton K. e-SPEN , the European e-Journal of Clinical Nutrition and Metabolism Plate waste in hospitals and strategies for change. E Spen Eur E J Clin Nutr Metab [Internet]. 2011;6(6):e235–41.
Barton AD, Beigg CL, Macdonald IA, Allison SP. High food wastage and low nutritional intakes in hospital patients. 2000;19:445–9.
Panjaitan DBR, Rifai A, Kurniawati L. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kepuasan Pasien di RS Grandmed Lubuk Pakam ( Factors Affecting Patient Satisfaction Hospitalization Of Food Service at Grandmed Lubuk Pakam Hospital ). 2022;4(2).
Budha R, Kaur P. International Journal of Research Publication and Reviews Analyzing the Impact of Hospital Digitalization on Patient Experience and Satisfaction. 2025;6(5):17859–61.
Hartwell HJ, Ph D, Edwards JSA, Ph D, Beavis J, Ph D. Plate versus bulk trolley food service in a hospital : comparison of patients ’ satisfaction. Appl Nutr Investig. 2007;23:211–8.
Creswell WJ, Creswell JD. Research Design: Qualitative, Quantitative and Mixed Methods Approaches. Vol. 53, Journal of Chemical Information and Modeling. 2018. 230–245 p.
Ghozali I. Aplikasi Analisis Multivariate Dengan Program IBM dan SPSS 23. 8th ed. Semarang: Universitas Diponegoro; 2016. 138–140 p.
Handarsari, E, R. B. (2018). Faktor-Faktor Kepuasan Pasien dengan Sisa Makanan pada Pelayanan Gizi di Rumah Sakit Islam Arafah Rembang. Jurnal Gizi.
Arman, R. (2023). Implementasi Food Safety di Lingkungan Rumah Sakit: Tinjauan Literatur. Scientific Journal, 238-246.
Armanda, F. (n.d.). Hubungan Kepuasan Pasien terhadap Pelayanan Makanan di Rumah Sakit dengan Sisa Makanan di RSUD dr. Zainoel Abidin. IPB university.
Dewi, M., Wardana, A. S., & Anggraeni, H. T. (2022). Hubungan Tingkat Kepuasan Pelayanan Makanan Terhadap Sisa Makanan di Afif Catering Surakarta. Media Publikasi Penelitian, 119-126.
Lusiana, I., Puwo, S., & D. A., N. (2024). Desain instrumen tes capaian pembelajaran matematika dengan uji validitas Pearson Correlation. Journal of Education Research, 5666-5675.
Nareswara, A. S. (2017). Hubungan kepuasan pasien dari kualitas makanan rumah sakit dengan sisa makanan di RSUD Kota Semarang. Ilmu Gizi Indonesia, 34-39.
DOI: https://doi.org/10.31596/jkm.v14i2.3313
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Journal Indexed by:
Copyright of JKM (Jurnal Kesehatan Masyarakat) Cendekia Utama. ISSN: 2338-6347 (Print) dan 2580-992X (Online).
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 2.0 Generic License. View My Stats